1. Hafta

Gıda Güvenliği ve İş Güvenliği

Beslenme

Maliyet Hesaplama ve Menü Planlama

Mutfak Ekipmanları, Satın Alma ve Depolama

Tabak Sunumu ve Yemek Tarihi

2. Hafta

Bıçak ve Palet Kullanımı ve Terazi

Aşçılık 1

Aşçılık 2

Aşçılık 3

3. Hafta

Kremalar

Çikolata

Soslar

Dekor Hamurları 1

Dekor Hamurları 2

4. Hafta

Dekor Hamurları 3

Tart,Pay ve Kiş Hamurları 1

Tart,Pay ve Kiş Hamurları 2

5. Hafta

Tart,Pay ve Kiş Hamurları 3

Kurabiye 1

Kurabiye 2

Kurabiye 3

6. Hafta

Dökme Hamurlar 1

Dökme Hamurlar 2

Lamina Hamurlar 1

Sınav

7. Hafta

Lamina Hamurlar 2

Merengler 1

Merengler 2

Krema

8. Hafta

Pandispanya 1

Pandispanya 2

Geleneksel Pastalar 1

Geleneksel Pastalar 2

9. Hafta

Modern Pastalar 1

Modern Pastalar 2

Tiramisu

Geleneksel Hamurlar

10. Hafta

Geleneksel Pastalar 3

Geleneksel Pastalar 4

Modern Pastalar 3

Modern Pastalar 4

11. Hafta

Cheesecake 1

Cheesecake 2

Parfe ve Muss

Sınav

12. Hafta

Show Pastalar 1

Show Pastalar 2

Şeker Çalışması

Jöleleme ve Mantolama

13. Hafta

Sütlü Tatlılar 1

Sütlü Tatlılar 2

Şerbetli Tatlılar 1

Şerbetli Tatlılar 2

14. Hafta

Kekler

Muffinler

Ekmekler 1

Ekmekler 2

15. Hafta

Ekmekler 3

Ekmekler 4

Ekmekler 5

Ekmekler 6

16. Hafta

Dondurma ve Sorbe

Restaurant Tatlı 1

Restaurant Tatlı 2

Sınav